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12 mars 2010

GELEE DE PRUNELLES SAUVAGES

 

Gelée de prunelle 

- 800gr de sucre /L de jus prunelle

Frotter les prunelles dans un linge pour enlever la prune. Les placer dans une terrine et recouvrir d'eau bouillante. laisser mariner 24h. Egoutter et remettre l'eau de macération bouillie sur les prunes. Laisser reposer 24h. Le faire 3 fois. Le 4ème jour filtrer le jus et le mettre à cuire avec le sucre. 

Vue la perte, on peut mettre un tamis et frotter les prunelles dessus afin que la pulpe passe au travers mais pas les noyaux ni la peau (la gelée est plus foncée). faire la gelée avec ce jus.

 

 

 

Posté par Chez francoise à 09:14 - CONFITURES - Commentaires [4] - Permalien [#]

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15 mars 2010

LIQUEUR DE PRUNELLES

prunelle_smallLiqueur de prunelles (Recette de la liqueur) ...

Ingrédients :

- 1 kilo de prunelles - 1 litre d' alcool à 40° - 80 cl d' eau - 1 kilo de sucre Préparation "directement en bouteilles" Préparez la recette du cocktail Liqueur de prunelles pour 10 personnes directement en bouteilles : Il faut des prunelles bien mûres. Mettre à macérer dans l'alcool. Laisser reposer pendant 3 mois. Presser les fruits à travers un linge. Filtrer l'alcool. Mélanger le liquide obtenu avec un sirop préparé avec l'eau et le sucre . Une autre ... Liqueur de prunelles... Pour plus d'un litre de liqueur : 600 g de prunelles bien mûres ( molles et ridées ) 1 litre d'eau de vie blanche à 40° 1/2 bâton de vanille 250 g de sucre cristalisé. Lavez les prunelles, séchez-les bien dans un linge. Ecrasez-les grossièrement avec un pilon, sans les avoir dénoyautées. Mettez-les ainsi préparées dans un bocal avec l'eau de vie, la vanille et le sucre. Bouchez le boucal hermétiquement et laissez macérer pendant 6 semaines. Ce temps écoulé, filtrez le mélange à travers une passoire garnie d'un linge fin et mettez la liqueur en bouteille. Ne pas la boire avant 2 ans .

Posté par Chez francoise à 18:04 - ALCOOL MAISON - Commentaires [0] - Permalien [#]

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16 mars 2010

PAIN DE SEIGLE

PAIN_DE_SEIGLE0710261128351469169

Posté par Chez francoise à 08:12 - MACHINE A PAIN - Commentaires [0] - Permalien [#]

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PAIN VIENNOIS

PAIN_VIENNOISnourri43

Posté par Chez francoise à 08:15 - MACHINE A PAIN - Commentaires [0] - Permalien [#]

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