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01 février 2013

Crepe Bretonne

 

crepes-sucrees-de-bretagne

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Pour les crêpes au froment : - 250 g de farine - 1 cuillère à soupe de farine de blé noir - 140 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 4 œufs - 40 g de beurre salé fondu - 1 l de lait Pour les crêpes au blé noir : - 500 g de farine de blé noir - 1 cuillère à soupe de farine blanche - 1 pincée de sel - 50 cl de lait - 1 l d'eau

Préparation de la recette :

Mélanger les produits un par un dans l'ordre de la liste en faisant attention de ne pas faire de grumeaux. Pour la pâte de blé noir, ici en Bretagne, on la travaille avec les mains : c'est plus facile pour introduire petit à petit le lait et l'eau. Laisser reposer la pâte au moins une heure avant de faire les crêpes. Cuire la crêpe sur une face, la retourner, beurrer et garnir. En Bretagne, nous tournons les crêpes sur une bilig à 200°. Les idées pour la garniture pour la crêpe de blé noir : - complète : œuf, jambon, gruyère râpé - andouille de Guéméné - chèvre, tomates - lard, compoté d'oignons - jambon, gruyère râpé

D'autres idées pour la garniture pour la crêpe de froment : - banane, chocolat - sucre - pomme Remarques : Entre amis : effet garanti ! La recette est très facile à réaliser, amusez-vous maintenant à les tourner. Conseil vin : Cidre Breton (Fouesnant) 

Posté par Chez francoise à 12:09 - Commentaires [0] - Permalien [#]


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