a congélation des fruits est extrêmement simple si l'on respecte quelques règles élémentaires. Il faut savoir que les fruits frais congelés peuvent se garder une année dans un congélateur classique (- 18°C) mais pas plus de 48 heures dans le compartiment...

La conservation des prunes : - Congeler les fruits entiers ou dénoyautés sur un plateau puis ensacher. - Ou piquer les prunes avec une aiguille, les rouler dans du sucre en poudre avant de les congeler. Temps de garde : 6 à 8 mois. - Stérilisation : ébouillanter...