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    Chez francoise


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31 mars 2010

SOUPE POTIRON

  Préparation : 30 minutesCuisson : 40 minutes   Ingrédients  1 potiron de taille moyenne 5 pommes de terre 3 échalotes 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de crème fraîche noix de muscade sel, poivre   Portez à ébullition 2 litres d'eau salée.Ajoutez le potiron que vous aurez coupé en dés après avoir enlevé les fibres et les graines. Ajoutez les pommes de terre coupées en gros dés, les échalotes et l'ail émincés, puis le sel, le poivre et une pincée... [Lire la suite]
Posté par Chez francoise à 15:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

04 mai 2010

VELOUTE D'ENDIVES

   2 kg d'endives - 750 g de pommes de terre - 60 g de beurre - 2 cubes de bouillon de volaille - crème liquide - quelques pluches de cerfeuil - sel, poivre Préparation : Ebouillantez les endives pour enlever l'amertume. Faites-les revenir en petits morceaux dans le beurre et ajoutez les pommes de terre en petits cubes. Couvrez le tout avec 2 litres d'eau et incorporez les cubes de bouillon. Laissez cuire 20-30 minutes, mixez, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis ajoutez plus ou moins de... [Lire la suite]
Posté par Chez francoise à 18:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
04 mai 2010

VELOUTE DE CHATAIGNES

  PREPARATION : 53 mn CUISSON : 20 mn POUR 4 PERSONNES : - 500 g de chataignes - 1 oignon - 1 l de bouillon - 10 cl de vin blanc - 2 a 3 cuilleres a soupe de creme fraiche allegee - sel, poivre Faire une legere entaille sur chaque chataigne. Dans une casserolle, porter de l'eau salee a ebullition.µ Plonger les chataignes dans l'eau bouillante et les faire cuire pendant 5 mn Les retirer du feu et commencer a les eplucher ( en les laissant dans l'eau chaude pour faciliter l'epluchage) Reserver, eplucher l'oignon, le... [Lire la suite]
Posté par Chez francoise à 18:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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