LIQUEUR DE PRUNELLES

Liqueur de prunelles (Recette de la liqueur) ...

Ingrédients :

- 1 kilo de prunelles - 1 litre d' alcool à 40° - 80 cl d' eau - 1 kilo de sucre Préparation "directement en bouteilles" Préparez la recette du cocktail Liqueur de prunelles pour 10 personnes directement en bouteilles : Il faut des prunelles bien mûres. Mettre à macérer dans l'alcool. Laisser reposer pendant 3 mois. Presser les fruits à travers un linge. Filtrer l'alcool. Mélanger le liquide obtenu avec un sirop préparé avec l'eau et le sucre . Une autre ... Liqueur de prunelles... Pour plus d'un litre de liqueur : 600 g de prunelles bien mûres ( molles et ridées ) 1 litre d'eau de vie blanche à 40° 1/2 bâton de vanille 250 g de sucre cristalisé. Lavez les prunelles, séchez-les bien dans un linge. Ecrasez-les grossièrement avec un pilon, sans les avoir dénoyautées. Mettez-les ainsi préparées dans un bocal avec l'eau de vie, la vanille et le sucre. Bouchez le boucal hermétiquement et laissez macérer pendant 6 semaines. Ce temps écoulé, filtrez le mélange à travers une passoire garnie d'un linge fin et mettez la liqueur en bouteille. Ne pas la boire avant 2 ans .